RECEITA DA TORTA DE ABACAXI!

Segue a receita da torta para minha miguxa Márcia:

   INGREDIENTES:

4 ovos, gemas peneiradas, claras em neve

150 grs. de margarina em temperatura ambiente

1 e 1/2 xícara de acúcar fino

200 ml. de suco de abacaxi concentrado

2 e 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada

1/2 xícara de maizena peneirada

1 colher de sopa de fermento em pó

1 abacaxi descascado cortado em rodelas não muito finas sem o miolo

Ameixas pretas sem caroços

1 vidro de karo ( mel de milho)

                                      MODO DE PREPARO

Untar uma forma redonda e polvilhar com farinha de trigo. Caramelizar com a metade do karo, enfeitar com rodelas de abacaxi enfeitando com as ameixas no centro.Reserve.

  Bata a margarina com as gemas até enbraquiçar e ponha a farinha e maizena alternadamente com o suco de abacaxi, ponha o fermento e misture com a espatula até que a mistura fique homogênea. Ligue a batedeira e bata mais uns 10 min. Ponha as claras em neve delicadamente despejando esta mistura na forma já pronta. Põe a assar em forno quente moderado e quando estiver corado enfiar um palito para ver se já está assado. Desenforme ainda quente.

OBS: pode substituir a ameixa por cereja em calda.

    bjssssssssssssssss, Marcinha! e bom apetite....